陈家生煎怎么做的

陈家生煎怎么做？

陈家生煎是上海著名的小吃之一，以其薄脆的外皮和鲜美的内陷而闻名。那么，陈家生煎怎么做呢？

材料准备

制作陈家生煎需要准备以下材料：

• 面粉
• 鲜猪肉
• 葱姜蒜
• 花椒粉
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 香油
• 水
• 油

制作步骤

1. 将面粉加水揉成面团，放置醒发。
2. 将鲜猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜、花椒粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香油拌匀。
3. 将醒发好的面团揉成长条，切成小段，用手掌压扁成圆形皮。
4. 将肉馅放在皮中央，将皮四周对折，捏紧封口。
5. 将封好口的生煎放入平底锅中，加入适量油，煎至底部金黄色。
6. 加入适量水，盖上锅盖，煮至水分蒸发，底部再次变金黄色即可出锅。

美食享用

陈家生煎出锅后，可以沾上蘸料或者直接食用。蘸料可以用醋、生抽、老抽、香油、葱末、姜末、糖、花椒粉等拌匀而成。食用时，将煎饺放入口中，小口咬开一角，让汤汁流出，再将整个煎饺放入口中一次性咬下，口感丰富，回味无穷。

以上就是制作陈家生煎的全部步骤，只要按照以上方法操作，就可以制作出美味的陈家生煎啦！