餐饮开店如何计算成本

餐饮开店如何计算成本

1.确定开店项目

在计算成本前，需要先明确开店的具体项目，包括餐饮类型、菜单定位、装修风格等。这些因素将会影响到开店所需的投资额度。

2.计算固定成本

固定成本是指开店必须要投入的费用，包括租金、装修费、设备购置费等。计算固定成本时，需要将所有开店前的投资全部列出来，然后进行合计。

3.计算可变成本

可变成本是指根据营业量的不同而变化的成本，例如食材采购、员工薪资、水电费等。计算可变成本时，需要根据开店类型和菜单定位，确定每个菜品的成本和售价，以此来计算营业额。

4.计算利润

利润是指餐饮店在扣除所有成本后，所能获得的净收益。计算利润时，需要将固定成本和可变成本扣除后，再减去税费和其他杂费，以此来得出餐饮店的净利润。

5.制定合理的利润率

根据餐饮店的具体情况和市场需求，需要制定一个合理的利润率。通常情况下，餐饮店的利润率在20%~30%左右，如果利润率过低，可能会影响到餐饮店的长期发展。

以上是餐饮开店如何计算成本的详细步骤。在计算成本时，需要充分考虑到各种因素，以确保餐饮店的长期盈利和发展。