饭店的腐竹为什么不烂

为什么饭店的腐竹不容易烂？

饭店腐竹的制作过程

饭店中的腐竹制作过程与家庭制作有所不同。饭店中的腐竹，在制作过程中会添加一些特殊的添加剂，如某些防腐剂，防霉剂等，以延长腐竹的保质期。为了保证腐竹的质量，饭店还会对腐竹进行精细加工，如筛选、烘干等，以去除杂质和水分，使其更加干燥，从而减少腐烂的可能性。

家庭制作腐竹的注意事项

如果您在家中自己制作腐竹，也可以采取一些措施，以减少腐烂的风险。应选用新鲜的黄豆，冲洗干净后泡发，避免豆子中含有杂质和细菌。在制作过程中，要注意卫生，避免细菌污染。在腐竹晾晒的过程中，要选择通风良好、干燥的地方，避免受潮和受阳光暴晒。

饭店中的腐竹不容易腐烂，主要是因为其制作过程中添加了一些特殊的添加剂，并进行了精细加工，使其更加干燥。而家庭制作腐竹时，应注意选用新鲜的黄豆，卫生制作，并在晾晒时选择合适的环境，以减少腐烂的风险。