米香牛肉怎么做

什么是米香牛肉

米香牛肉是一道以牛肉为主要原料，配合米粉、花生酱等食材而成的传统美食。其特点在于肉质鲜嫩，口感细腻，香味浓郁，是广东、香港等地的特色小吃之一。

制作材料

1. 牛肉：选用嫩度较好的肉质，如牛里脊肉、牛腱肉等。

2. 米粉：选用细而有弹性的米粉。

3. 花生酱：选用口感细腻的花生酱。

4. 葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油等。

制作步骤

1. 将牛肉切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制20分钟左右。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。

4. 加入少量生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精和适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右。

5. 将煮熟的米粉捞出，放入碗中，淋入花生酱和煮熟的牛肉，再淋上热油、香油即可。

小贴士

1. 煮牛肉时不要加太多水，否则牛肉容易变老。

2. 花生酱可以根据个人口感添加，如果喜欢浓郁的味道可以加多一些。

3. 热油和香油可以提升米香牛肉的香味，但是要注意用量不要过多。

米香牛肉是一道既美味又营养的传统美食，制作简单，口感细腻，深受广大食客的喜爱。在制作时可以根据个人口味进行调整，但是要注意掌握好火候，才能做出口感和味道都非常好的米香牛肉。