张大师鸭爪爪如何制作

介绍

步骤1：准备材料

制作张大师鸭爪爪需要以下材料：

• 新鲜鸭爪
• 盐
• 糖
• 酱油
• 花椒粉
• 料酒
• 姜片
• 葱段
• 清水
• 油

步骤2：清洗鸭爪

将新鲜鸭爪洗净，去掉表面的杂质和羽毛。

步骤3：焯水

将清水倒入锅中，加入姜片、葱段和料酒。待水烧开后，放入鸭爪焯水。焯水的目的是去掉鸭爪表面的脏东西。

步骤4：腌制

将焯水后的鸭爪放入一个容器中，加入盐、糖、酱油和花椒粉，搅拌均匀。腌制时间至少需要3个小时，最好是过夜。

步骤5：炸制

将腌制好的鸭爪取出，沥干水分。将油倒入锅中，加热至6成热。放入鸭爪炸制，直到变成金黄色。炸制时间大约需要8-10分钟。

步骤6：调味

将炸制好的鸭爪放入一个干净的容器中，加入适量的盐和花椒粉，摇晃均匀。

步骤7：享用

将调味好的鸭爪装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。张大师鸭爪爪就做好了，可以配上一杯啤酒或者可乐一起享用。

张大师鸭爪爪是一道美味可口的小吃，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就可以享受到美味可口的张大师鸭爪爪了。