酸汤鱼是用什么鱼做的

酸汤鱼是用什么鱼做的

酸汤鱼是一道经典的川菜，口感酸辣可口，备受喜爱。那么，酸汤鱼到底是用什么鱼做的呢？

主要原料

酸汤鱼的主要原料是鱼、豆腐、木耳、泡椒等。而其中的鱼种则多种多样，不同的地区会选择不同的鱼种。

常用鱼种

在四川地区，常用的鱼种包括草鱼、鲫鱼、黑鱼等。而在其他地区，如湖南、江西等地，则多采用鲤鱼、罗非鱼等。

选择鱼的要求

无论是哪种鱼，制作酸汤鱼都有一定的要求。鱼必须新鲜，无异味，肉质鲜美。鱼必须去鳞去腮去内脏，只留下鱼肉。

酸汤鱼的鱼种选择并没有特别严格的规定，多种多样。在制作酸汤鱼的时候，我们可以根据自己的口味和当地的特色来选择合适的鱼种。